rabarberkräm med kardemumma, ingefära och jordgubbar, mums! |
När vi flyttade till vårt hus för fyra år sedan planterade jag en liten rabarberplanta, men tyvärr på en plats med för mager jord och lite sol för att den skulle växa till sig. Året därpå flyttade jag plantan till en bättre plats och grävde dessutom ner ett par nya plantor. Därefter har jag gått och väntat på att plantorna ska växa... Förra året var skörden så stor att vi i alla fall kunde göra en liten sats rabarberkräm och lite rabarbersylt. Resten av de späda stjälkarna plockades av barnen (det viktigaste i vår köksträdgård är att det ska finnas ätbart att plocka och stoppa i munnen på plats! Det är trots allt viktigare än att grödorna ska användas i matlagning...)
Men i år har plantorna växt till sig rejält! En stor sats rabarberkräm har redan gjorts, rabarberpaj, och mängder med stjälkar har plockats av töserna och ätits på plats i landet. Men jag tror att våra töser tycker lika mycket om att äta rabarbern som att springa runt med dem som stora paraply över huvudet!
Förra våren la jag ut ett recept på rabarberkräm med smak av kanel och vanilj, i år använde jag mig av samma recept men istället för kanel smaksatte jag krämen med malen kardemumma och färsk riven ingefära, och dessutom la jag i några frysta jordgubbar. Underbart gott blev det! Testa gärna!
Ha det bra!
Ullis