rabarberlycka!

rabarberkräm med kardemumma, ingefära och jordgubbar, mums!

När vi flyttade till vårt hus för fyra år sedan planterade jag en liten rabarberplanta, men tyvärr på en plats med för mager jord och lite sol för att den skulle växa till sig. Året därpå flyttade jag plantan till en bättre plats och grävde dessutom ner ett par nya plantor. Därefter har jag gått och väntat på att plantorna ska växa... Förra året var skörden så stor att vi i alla fall kunde göra en liten sats rabarberkräm och lite rabarbersylt. Resten av de späda stjälkarna plockades av barnen (det viktigaste i vår köksträdgård är att det ska finnas ätbart att plocka och stoppa i munnen på plats! Det är trots allt viktigare än att grödorna ska användas i matlagning...)

Men i år har plantorna växt till sig rejält! En stor sats rabarberkräm har redan gjorts, rabarberpaj, och mängder med stjälkar har plockats av töserna och ätits på plats i landet. Men jag tror att våra töser tycker lika mycket om att äta rabarbern som att springa runt med dem som stora paraply över huvudet!

Förra våren la jag ut ett recept på rabarberkräm med smak av kanel och vanilj, i år använde jag mig av samma recept men istället för kanel smaksatte jag krämen med malen kardemumma och färsk riven ingefära,  och dessutom la jag i några frysta jordgubbar. Underbart gott blev det! Testa gärna! 

Ha det bra!

Ullis

bästa pannkakstårtan någonsin!

lillasyster delar druvorna så noggrant

I helgen har töserna med kompisar gjort pannkakstårta! Det är härligt att se dem baka och laga mat, och när de är klara är de så stolta! Naturligtvis var det den bästa pannkakstårtan vi någonsin smakat!

det viktigaste är garneringen!

Hoppas ni har haft en skön helg!

Ullis

underbar tomatsoppa!

Den här tomatsoppan är en av mina absoluta favorit maträtter! Den har en fyllig tomatsmak, eftersom den får koka länge, och även tydlig smak av vitlök och basilika. Jag hoppas ni testar den! Passa på att göra mycket för den är nästan ännu godare dagen därpå! Jag serverar den oftast precis som den är, kanske med en bruschetta till och ev. en klick crème fraiche blandat med vitlök och salt. Vill du göra den matigare serverar du även lite pasta till.

Smaksätt soppan utefter hur väl mogna och hur mycket smak tomaterna har. Testa dig fram med socker, balsamvinäger och salt, och ev. tomatpuré.

Ullis tomatsoppa (ca 6 personer):

Skålla och skala 1½ kilo väl mogna tomater. Fräs 4-6 hackade vitlöksklyftor mjuka i olivolja i en stor gryta. Dela tomaterna på mitten, pressa ut saft och kärnor direkt ner i grytan, och hacka sedan tomatköttet och blanda ner även det. Låt puttra på medelhögvärme några minuter så att tomaterna får koka söner och tillsätt under tiden 3 grönsaksbuljongtärningar, ev. ½-1 finhackad röd chili, 1-1½ msk socker och 1-2 msk balsamvinäger. Häll i 1-1½ liter kokande vatten, låt koka upp och sänk sedan värmen och låt soppan sjuda ½- 1½ timme (ju längre desto fylligare soppa!). Smaka av soppan med salt, svartpeppar och ev. lite mer socker och balsamvinäger. Tillsätt ½-1 dl grovt hackade basilikablad. Ställ av soppan från spisen och låt den stå och dra 10 minuter innan servering.

Ullis

pioner, vaniljpannkakor och rabarbersylt

Pannkakor har alltid varit min favoriträtt, och vi äter det ofta här hemma. Ibland serverar vi dem bara med lite socker, och ibland med grädde och sylt. Igår serverades de med vaniljvisp och hemkokt rabarbersylt, vilket var en väldigt lyckad kombination, det blev som en liten efterrätt. Jag har gärna lite vaniljsocker i min pannkakssmet, det blir extra gott! Ibland har jag förutom vaniljsocker även i lite rivet citronskal och lite, lite citronsaft, prova gärna det och servera då pannkakorna med socker och skivade bananer!

Nu ska jag ut i trädgården och köra lite med trimmern, tycker det är barnsligt kul! Och så blir det så snyggt när gräset runt alla rabatter blir kort igen.

Ullis rabarbersylt:

Dela rabarbern i små bitar och koka upp tillsammans med syltsocker (t.ex. 3 dl skivad rabarber och 1- 1½ dl syltsocker). Tillsätt lite vaniljsocker och en skvätt vatten. Extra gott om du dessutom häller i lite koncentrerad jordgubbssaft. Koka i några minuter tills rabarbern är sönderkokt och häll sedan upp på burk.

Ha en fin dag!

Ullis

ljuvlig rabarberkräm...

Jag och döttrarna lagade rabarberkräm häromdagen. Oj, så god den blev! Vi hade inte mycket rabarber i trädgården, så det blev en liten sats, som gick åt snabbt. Som smaksättning hade vi vanilj och kanel. Det blir alltid lite extra kul i köket när barnen är med (och stökigt...), och innan vi började sprang de runt i trädgården med varsin rabarber över huvudet, skrattade och hojtade "det regnar"! Sockermängden i rabarberkräm bestäms efter egen smak och efter hur sura rabarber man har, men jag gillar när den blir ganska söt...

I helgen ska jag åka till min lillasyster Johanna, med loggen Vita Vardagen. Barnen ska stanna hemma med sin pappa så det blir mycket tid till att bara vara och prata. Ska bli så roligt!

Ullis rabarberkräm:

Koka upp 3 dl  vatten. Lägg i 4 dl skivad rabarber, 1 dl socker, 1 tsk vaniljsocker och 1 kanelstång. Koka på svag värme några minuter tills rabarbern är mjuk. Rör ut 1½ msk potatismjöl i lite vatten och häll ner i krämen under omrörning. Sjud ett par minuter till och låt sedan krämen svalna något innan den serveras med mjölk. 

Ha en fin helg!

Ullis